只留名字不留定金，等于没约

游老板去年的预约，很多就记一句“张姐，六位，晚上六点”。没留电话后四位，没收定金，人没来他连电话都打不通。腊月廿八那天，他备了21桌的料，到点只来了10桌。我让他自己算了一笔：空出来的那些桌，加起来4700多块。人没来，你找谁去？剩下一桌子菜，他自己吃了三天。他老婆到现在还拿这事笑他。

今年我让他改成在线预约，收200块定金，提前24小时可退。这个数不大，客人掏得不心疼，但足够让他不敢随便占个位子。你要是怕客人生气，就把规则写在预约页最上面。游老板一开始死活不肯收，说老客人会翻脸。结果一个都没翻。

美业排的是人，卡的也是人

中山路做美业的谢姐，情况不一样。她家卡的是技师排班。去年有个客人约了一帮同事来做头发，结果只来了几个。人少了一半。其中一个技师空等了一小时。空等的这一小时，本来能接两单。她跟我抱怨的时候，手里还攥着那本排班册，册子的边都翻毛了。

我给她做的调整很小：预约时把技师和时间绑死，客人改期要提前12小时。就这一条，去年年底空等的情况少了大半。我本来想给她做会员卡、做储值，做了一半停了。先把排班弄明白更实在。你有没有算过空等的成本？

年底团建单，最怕口头确认

年底团建这块，宜阳新区有几家公司找过我们。这类单子最大的坑，是微信里口头说好，到时候人少了一截。我的办法是让对方在线上确认人数，并写清人数不足怎么结算。这话写上去难听，不写更难看。后来有一单临时少了人，她自己主动加上了这条。规则不是给客人看的，是给你自己兜底的。

总结

年前这一个月，预约规则越简单越好。你在宜春做餐饮还是美业，先把定金、改期、爽约三条写明白。别写在角落里。贴在最显眼的地方。这三条，手写贴墙上都行。别小看手写这回事，管用就行。