袁州区做扎粉、炒粉的小邹。去年开始接外卖和真空装快递。一天六十多单，三个人对着手机核到半夜。还是对不上。他找我时第一句是“能不能做个系统”。我说你先把流程写一遍给我看，写完再说。他写不出来。他店里那台二手收银机是花400块收来的。末了是我陪着他一起写的，写了大半宿。

对账乱，乱在没有同一张表

我到他店里那天下午，看见三个人各拿各的手机。一个看外卖后台，一个看收银机的单。一个翻微信转账记录。三边的数都不一样，谁也说不清差在哪儿。他店开在中山路附近，中午那一阵忙得脚不沾地。根本没工夫核。小邹那台收银机还是二手的。打出来的小票卷成一小团塞在抽屉里。抽屉一拉开一股油烟味。

我翻出来一数，光上周就少了7张。不是有人拿钱，是压根没人负责收。我说这抽屉你先锁起来，每天收摊点一次数。我没先给他做东西，只提了一个要求。每出一单，不管从哪来，都记到同一张表。他嫌烦，说忙不过来。坚持了十来天，手就顺了，顺了才看出真问题在哪儿。他那张表贴在出餐口，油点子溅了一片。

真空装的快递单全靠手写

顺了之后才看出真正的问题。真空装的快递单全靠手写，地址写错的有十几单。退回来还得重发，一单来回亏二十多块。这个我之前完全没考虑到。我以为餐饮的对账只在钱上。是我漏了，后来被他埋怨了两句。改成客户自己在小程序里填地址之后。手写那部分就彻底没了。他老婆说早该这么干。

账理顺之后，小邹才想起来问私域。我给他的定位很窄。不是拉新，是让老客自己下单，别走平台抽成。他把常点的二十几个老客拉了个群。早上发一句“今天有新鲜扎粉”。他嫌麻烦，我催了两次才动。现在这个群60多人，一天能出十五六单。全是自提或者同城跑腿。平台一单抽5块多，这部分全省了。

你要是袁州区做小吃、做扎粉的。别一上来就找人要系统。先把每单记到同一张表上，坚持两周。你就知道该做什么了。账理清了，我们再聊小程序和开发的事，那才有用。没理清之前，上什么都是换个地方乱。钱花了还添堵，连店员都嫌麻烦。